ハゼの佃煮

友人から浜名湖で釣って来たハゼをいただきました。

６０匹以上ありますが、これで三分の一なのだそうです。

先日、細江町の魚屋に寄ると「最近ハゼは少なく、なかなかうちにも入ってきません。たくさん釣れたならよほど上手か、運がいいということになります」と話されました。



甘露煮と佃煮の区別は知りませんが。これは佃煮でしょうか。

圧力鍋で煮てみました。